2025年度 Soteru

カヌレ専門店 Soteru

修道院とワインが生んだ、ひと口の芸術。
カヌレは、フランス・ボルドーの修道院で生まれた伝統菓子。
ワイン造りで余った卵黄から誕生し、今なお伝統の味として受け継がれています。

静かな祈りに包まれた修道院をモチーフに生まれた特別なカヌレです。
ベールやキャンドル、白百合といった象徴を菓子に映し取り、見た目の美しさと奥深い味わいに仕立てました。
伝統のカヌレに物語性を重ね、ひと口ごとに修道院の世界観を感じられます。

修道院のキャンドルをイメージしたカヌレ。
赤ワインを丁寧に加熱して生地に練り込み、深みのある香りと味わいに仕上げました。
表面の錦玉羹で蝋の溶けゆく様を表し、エディブルフラワーで炎の揺らぎを表現しています。

原材料名

牛乳、砂糖、小麦粉、鶏卵、赤ワイン、バター、白ワイン、水あめ、いちご、寒天、エディブルフラワー

栄養成分（１個当）

熱量84kcal、タンパク質1.3g、脂質2.0g、炭水化物15.3g、食塩相当量0ｇ

半錦玉で修道院のシスターのベールを表現し、4粒のアラザンに「四福音書」の意味を込めたカヌレ。
フェアトレードのチョコレートを使い、豊かな味わいに仕上げました。

原材料名

牛乳、砂糖、小麦粉、鶏卵、ココナッツシロップ、水あめ、寒天、ラム酒、乳製品、チョコレート、白餡、バニラオイル、エディブルフラワー、アラザン

栄養成分（１個当）

熱量94kcal、タンパク質1.4g、脂質2.4g、炭水化物16.9g、食塩相当量0ｇ

聖母マリアの象徴である白百合を表現した、やわらかな白いカヌレ。
レモンあん入りの浮島生地に、マシュマロの花びらと金箔をあしらいました。爽やかな酸味とやさしい甘さが調和する、清らかな味わいです。

原材料名

レモン果汁、砂糖、鶏卵、白餡、小麦粉、餅粉、コーンスターチ、水あめ、ゼラチン、食塩、ペクチン／膨張剤、金箔

栄養成分（１個当）

熱量19kcal、タンパク質0.5g、脂質0g、炭水化物4.4g、食塩相当量0ｇ

ここにパッケージについてのかんたんな説明文が入ります。この文章はダミーです。ここにパッケージについてのかんたんな説明文が入ります。この文章はダミーです。