ガトー・テ・ナンテ専門店 La Belle et la Bete（ラ ベル エ ラ ベット）
Concept
「沢山の幸せと愛がありますように–––。」
「La Belle et la Bete」とは、フランス語で「美女と野獣」を意味します。
「ガトーテナンテ」はフランス・ナンテ地方のお菓子。
そこで同じくフランスの物語である、「美女と野獣」を題材に使いました。
赤い薔薇園のケーキには美味しい紅茶がよく似合います。
あなたの為にだけ開かれる華やかなティータイムを
どうぞお楽しみください。
Sweets
内側：食べられるプリントシート
縁：アイシングクッキー
望むものを映し出す鏡をモチーフに、ケーキそのものの味を邪魔しないクッキーにアイシングを施し、内側にプリントシートを使用して薔薇を描き出しました。
さっぱりと仕上げたレモン風味の白餡
赤い薔薇の形に絞り出したクリームは、ブースでの常温保存を可能にした白餡。
中にレモン果汁を混ぜ込むことで、あまり重くならずさっぱりとした後味に仕上がりました。
白ワインのシロップに浸したアーモンドケーキ
アーモンドの素朴で甘いケーキ本体には、本来のラム酒の代わりに、アルコールを完全に飛ばした白ワインシロップを使用。ラム酒が苦手な方やお子様でも美味しく頂ける味になりました。
しっとりとした生地にセミドライオレンジを混ぜ、暑い夏場もさっぱりお召し上がり頂ける味に仕立てました。
ガトー・テ・ナンテ
薔薇の形に絞り出したレモン風味の白餡と、白ワインのシロップに浸してしっとりと仕上げたアーモンドケーキ。生地にはセミドライオレンジを混ぜ込み、さっぱりとした風味になっています。
| 原材料名 |
| 白餡、砂糖、バター、鶏卵、アーモンドプードル、白ワイン、小麦粉、レモン果汁、セミドライフルーツ(オレンジ)、食塩／着色料 |
| 栄養成分（１個当） |
| 熱量874kcal、タンパク質18.4g、脂質75.3g、炭水化物57.7g、食塩相当量2.1ｇ |
Collaboration
Package & Leaflet
高級感あふれるパッケージ
パッケージ表面には、ロゴマークを金色のシルクスクリーンで印刷し、高級感を演出しました。
また、中敷きやフタ裏にもデザインを凝らしています。
パッケージとの統一感
リーフレットがパッケージのデザインを覆い隠さないよう、パッケージのフタ裏とリーフレットには共通のデザインを仕込みました。
Patissier & Designer
Patissier
- 蜜澤 和佳
- 矢満田 瑠奈
Designer
- 菱沼 千祥
- 宮下 初音